发酵食物的神秘
宣布日期：2013-06-17
摘要：导读: 人到了晚年期 ，就想着怎么康健长寿 ，最近几年 ，科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知 ，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提
导读: 人到了晚年期 ，就想着怎么康健长寿 ，近几年 ，科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知 ，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒……
科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知 ，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。现代人应该提醒自己天天摄取一种发酵食物 ，尤其收人这样可以维持康健、增进长寿。
发酵食物的神秘：维持康健、增进长寿
食物发酵后热量会变低
科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知 ，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。现代人应该提醒自己天天摄取一种发酵食物 ，尤其收人这样可以维持康健、增进长寿。
发酵食物的神秘：维持康健、增进长寿
食物发酵后热量会变低
发酵食物是人类巧妙地使用有益微生物加工制造的一类食物 ，通过发酵使食物中原有的营养因素爆发改变并爆发奇异的风韵———简朴来说 ，加入的微生物就像一台台小小的加工机 ，对食物的每个细胞挨个举行处置惩罚 ，增添一些有营养的物质、去除一些没营养的物质 ，顺便改变味道和质地。
那发酵又有哪些利益呢?发酵时微生物渗透的酶能裂解细胞壁 ，提高营养素的使用水平。肉和奶等动物性食物 ，在发酵历程中可将原有的卵白质举行剖析 ，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素 ，特殊是维生素B12 ，动物和植物自身都无法合成这一维生素 ，只有微生物能“生产”。发酵食物一样平常脂肪含量较低 ，由于发酵历程中要消耗碳水化合物的能量 ，是减肥人士的首选康健食物。
在发酵历程中 ，微生物保存了原来食物中的一些活性因素 ，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质 ，还能剖析某些对人体倒运的因子 ，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时爆发的不少代谢产品 ，大都有调理机体生物功效的作用 ，能抑制体内有害物的爆发。
三类食物该多吃
我们现在常吃的发酵食物主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食物 ，它们当中富含苏氨酸等因素。另外 ，醋的主要因素是多种氨基酸及矿物质 ，它们也能抵达降低血压、血糖及胆固醇之效果。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有富厚的抗血栓因素 ，它可以有用地消融血液中的血栓等物 ，起到能加入维生素K合成 ，这样可使骨骼强壮。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等因素 ，能抑制肠道糜烂菌的生长 ，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质 ，又能刺激机体免疫系统 ，调念头体的起劲因素。以是 ，经常食用酸牛奶 ，可以增添营养。使用乳酸菌来发酵的食物 ，其任何一种工具均可调解肠腔内菌群的平衡 ，增添肠蠕动 ，使大便坚持通畅。别的 ，酸牛奶都能有用地控制血压的“上扬” ，�；ば脑� ，各人无妨多青睐这些食物。
一样平常来说 ，逐日选择性食用1—2种发酵食物即可。但须注重的是 ，腐乳豆豉含盐较高 ，高血压和心脏病人应控制食量。
那发酵又有哪些利益呢?发酵时微生物渗透的酶能裂解细胞壁 ，提高营养素的使用水平。肉和奶等动物性食物 ，在发酵历程中可将原有的卵白质举行剖析 ，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素 ，特殊是维生素B12 ，动物和植物自身都无法合成这一维生素 ，只有微生物能“生产”。发酵食物一样平常脂肪含量较低 ，由于发酵历程中要消耗碳水化合物的能量 ，是减肥人士的首选康健食物。
在发酵历程中 ，微生物保存了原来食物中的一些活性因素 ，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质 ，还能剖析某些对人体倒运的因子 ，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时爆发的不少代谢产品 ，大都有调理机体生物功效的作用 ，能抑制体内有害物的爆发。
我们现在常吃的发酵食物主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食物 ，它们当中富含苏氨酸等因素。另外 ，醋的主要因素是多种氨基酸及矿物质 ，它们也能抵达降低血压、血糖及胆固醇之效果。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有富厚的抗血栓因素 ，它可以有用地消融血液中的血栓等物 ，起到能加入维生素K合成 ，这样可使骨骼强壮。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等因素 ，能抑制肠道糜烂菌的生长 ，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质 ，又能刺激机体免疫系统 ，调念头体的起劲因素。以是 ，经常食用酸牛奶 ，可以增添营养。使用乳酸菌来发酵的食物 ，其任何一种工具均可调解肠腔内菌群的平衡 ，增添肠蠕动 ，使大便坚持通畅。别的 ，酸牛奶都能有用地控制血压的“上扬” ，�；ば脑� ，各人无妨多青睐这些食物。
一样平常来说 ，逐日选择性食用1—2种发酵食物即可。但须注重的是 ，腐乳豆豉含盐较高 ，高血压和心脏病人应控制食量。
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